[治疗]第四节 中国居民膳食指南

1997年4月中国营养学会常务理事会通过。内容共计八条：食物多样,谷类为主。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、枸橼酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生眼病的危险及预防某些癌症等方面起着十分重要的作用。但部分大城市居民食用动物性食 ......