[治疗]二、低脂低胆固醇膳

高脂肪饮食可致乳腺癌、肠癌、前列腺癌发病率增高。胆汁进入肠内被厌氧菌转化成胆酸、中性胆固醇及其分解代谢产物等，而这些物质均具有引起癌变的作用。多数相关研究和病例对照研究显示，膳食脂肪与大肠癌的发生率和死亡率之间存在正相关。在护士健康研究（NHS）中观察到，总脂肪摄入量最高者较摄入量最低者其结肠癌增加了2倍。NHS证实摄入大量动物脂肪和饱和脂肪酸与女性大肠癌的危险性显著增加有关，故控制膳食中脂肪的摄入总量和饱和脂肪酸摄入量可改善脂肪代谢和吸收不良。根据患者病情不同脂肪摄入的控制量也有所不同。其中饱和脂肪酸占 ......