三、沙拉检出致病菌，紧急叫停

奥运某场馆为方便运动员就餐，设有一运动员餐厅，现场为运动员制售食品。按照北京市卫生局《北京奥运会（残奥会）场馆卫生监督监测计划》，赛时对场馆进行2轮监测，监测内容涉及食品和生活饮用水，其中食品要求抽检冷荤凉菜，监测项目为菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌以及肠出血性大肠杆菌O157：H7。经检测，在西兰花沙拉中检出致病菌—金黄色葡萄球菌。但是，为了确保不出现问题，公共卫生保障人员应尽力采取各种措施降低每个环节上的风险，通过果断的处理态度和得力的控制措施，将食品安全风险降到最低。 ......