[概述]第二章 血脂的组成及其代谢与转运

脂质（lipid）是生物体内的一类重要物质，包括各种脂肪酸三酯酰甘油、TG、类固醇、磷脂、糖苷脂及蜡等，其共同特点之一是在水溶液中溶解度低，甚至完全不溶。脂质可作为一种重要的食物成分，不仅仅能够提供高能量，还有助于脂溶性维生素的吸收。体内的脂质和身体里的其它分子一样，处于活跃的代谢过程中，由食物中吸收的脂质要经过血液循环转运到各种组织去利用和储存，组织中的脂质则转化为能量和水，或转化为其它物质。短短的几年里，绝大多数载脂蛋白和脂蛋白受体及代谢酶的基因被克隆出来，从而使人们对其结构和功能与调节的认识提高到一 ......