[预防、预后]13．哪些蔬菜有防癌作用

一句谚语说得好：“青菜、豆腐保平安”，人们又常说不可一日无蔬菜。由此可见食用蔬菜对人体健康的重要性，因为蔬菜中含有许多具有抗癌功效的化学物质，如维生素A、E、C，胡萝卜素，微量元素硒、锌、钼，多酚及类黄酮等。虽然食用葱蒜的好处很多，但是也不可过多食用，因为从中医角度来看，大蒜与生葱均属蔬菜中的温热食品，所以，有虚热症的肿瘤患者在食用大蒜与生葱时，要注意适可而止。对于癌症患者，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当地多食用一些相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。健康人群也应该尽量多吃蔬 ......