[速览]三、脂肪

在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定60岁以上老人膳食脂肪提供的能量可占一天总能量的20%～30%。若高于30%，不利于预防肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病。胆固醇摄入量＜ 300mg／d，WHO建议敏感人群膳食中胆固醇含量应低于200mg／d。老年人要吃含动物脂肪少的动物性食品，植物油也不宜吃得过多，因为过多的摄入会使体内过氧化物增多，促进衰老。 ......