[预防、预后]第四节 风俗、饮食、饮水危害因素及其预防

新疆自治区是多民族地区。维吾尔、哈萨克、回族等都有着丰富多彩的饮食品种和民族特色的饮食文化。新疆全区的肠道传染病如肝炎、痢疾、伤寒等仍居传染病之首，主要是由于饮食卫生污染造成的。新疆的瓜果驰名中外，烤全羊是维吾尔族招待贵宾的名菜，烤羊肉串、油塔子、凉皮等具有地方浓郁风味特产食品，如不注意卫生，食用被污染瓜果、食品，或肉类不熟不烂，勉强食用，容易产生消化不良或感染肠道疾病。旅游者应当根据自己身体情况，量力而行，不要勉强随俗，影响身体健康。因此，旅游者到偏远地区和荒漠缺水地区旅游活动时，应当携带足够的符合卫生 ......