[预防、预后]28蔬菜、水果的消毒

蔬菜和水果是老少皆宜的食品，是维生素和矿物质的主要来源。消毒处理的方法很多，一种是洗涤浸泡，即将蔬菜、水果在吃之前洗净浸泡半个小时，然后再用流动自来水仔细清洗，这样可以减少或去除蔬菜、水果上的细菌数与残留农药。二是消毒处理，这其中包括：①将蔬菜、水果用开水烫一下，通常情况下，蔬菜在开水中烫5～10秒钟，可以杀灭伤寒杆菌及各种寄生虫虫卵，水果在煮沸开水中泡1分钟也能达到杀菌作用。消毒后的蔬菜、水果再用清水冲洗干净。 ......