[速览]（三）膳食原则

1 ﹒宜营养丰富，忌单调凑合旅游活动中人体的能量消耗远比平时大，所以，膳食质量应比平时更高，以补充消耗的能量。具体说来，食物应富含营养素，特别是优质蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素，如鸡蛋、瘦肉、鸡、鱼、豆制品、米饭、馒头、包子、新鲜蔬菜和水果。鸡蛋和水果被称为“旅途最佳食品”，原因是鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，水果含有丰富的维生素C，而且具有携带、食用方便等优点。旅游中切忌只吃一两样食物，膳食过于单调使食欲减退，导致营养缺乏。按上述食谱进餐，到达目的地后能较快地适应当地环境，减轻时差反应程度。 ......