引言 綠色食品趣談

在保持人體健康的保健體系中，飮食結構與高脂血症、高血壓病、心腦血管疾病、糖尿病等病症密切相關。所謂“素食結構 ”，幷不是提倡單純“吃素”，而要適當食用動物脂肪和高蛋白飮食，只是強調不要過量食用，更重要的是應該重視和增加糧食、蔬菜、水果在飮食結構中的比重及合理搭配，保證身體對各種營養素的需求，以達到營養平衡的目的。如果多種蔬菜、水果與其他食物科學搭配利用其藥效，其保健與醫療效果潜力很大，現舉例說明如下。 ......