维生素K为脂溶性维生素,又称凝血维生素,广泛存在于自然界中。天然存在的维生素K有K1和K2两种。维生素K是谷氨酸γ羧化酶的辅酶,参与蛋白质中谷氨酸的羧化,羧化后的γ羧基谷氨酸残基能够与钙形成螯合物,引起凝血反应。研究发现绝经后妇女给予维生素K后,其血中骨钙素含量升高,尿钙排泄减少,骨量增加,说明维生素K防止骨丢失的作用与维生素K促进骨钙素合成有关。研究发现老年骨质疏松患者血中维生素K的含量明显降低,因此导致骨钙素合成降低,其分子中结合羟磷灰石的γ羧基谷氨酸生成减少,钙盐沉积不足,破骨细胞活性加强,骨吸收加 ......