[概述]3﹒酒

酒后饮茶水可以加速酒精排泄，有解酒作用，但大量饮浓茶却不适宜。因酒精在消化道吸收后90%在肝脏进行降解，降解的时间约需2～4小时。酒后饮浓茶，茶碱的利尿作用可使酒精转化的乙醛还未分解即排出，使肾脏受到大量乙醛的刺激，影响肾脏的功能。大量饮浓茶还会增加心脏的负担。性味功能皆相佐，从现代营养学观点分析：①乙醇有抑制脂肪氧化分解和促进脂肪合成的作用。酒中除乙醇外,有的含有一些有害成分，如甲醇、醛类、铅（由蒸馏污染）等，其中醛类是有毒物质，如甲醛是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固。故饮酒不应饮用汽水。