硒是人体必需的微量元素,是一种有效的抗氧化剂和自由基清除剂。近年来硒在防治心血管疾病、癌症等多种疾病及抗衰老方面显示出较大的作用,愈来愈引起人们的重视。人们通过大量动物肿瘤模型系统实验研究后发现,硒元素确实具有抗癌作用。学者们注意到,如给动物补充适当量的硒,能使不同化学物质所引起癌的发病率下降。还有资料表明,硒在营养生理学允许的范围内能阻止或延缓病毒或化学物质对肿瘤基因的诱发。综上所述,缺硒易引起癌症,随着人们对硒抗癌作用机制的进一步深入研究,微量元素硒完全有可能合理地被运用于人类癌症的预防,并为降低人类癌症的发病率和死亡率做出贡献。
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