人体总碘量为30mg(20~50mg),由于甲状腺具有很强的浓集碘的能力,故甲状腺的碘含量为8~15mg,是体内含碘量最高的器官。其中84%是有机碘,即一碘酪氨酸(MIT)、二碘酪氨酸(DIT)、三碘甲腺原氨酸(T。90%的甲状腺碘储存于滤泡中的甲状腺球蛋白内。血液碘绝大多数是有机碘,即蛋白结合碘(PBI)。如低于1 μ g/L则为碘缺乏。碘在体内主要参与甲状腺素的合成,其生理作用也是通过甲状腺素表现出来的,主要包括参与能量代谢、促进体格的生长和神经系统发育、通过激素水平对下丘脑和垂体产生反馈影响。海洋生物含碘量很高,如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等,其中干海带含碘可达240mg/kg。
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