[患者教育]48﹒大脑也需要维生素

大脑是身体中最重要的部分，是人得以生存和从事活动的中枢。人人都希望拥有一个结构完善、功能健全的大脑，脑神经系统发育健全对于营养因素的依赖性已越来越受到人们的重视。已证明对脑的健康发育有着重要作用的营养物质主要为：脂肪、维生素C、钙、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A和维生素E，由此可见维生素在健脑营养成分中占有很大的比重。脑组织含有大量的不饱和脂肪酸，维生素E能防止不饱和脂肪酸的过氧化，从而保护脑细胞的正常代谢与活力，防止大脑因氧化而逐渐衰退。近年来维生素E还被用于预防和治疗老年性痴呆。