大量饮酒的患者维生素缺乏明显,主要与长期进食少以及酒精直接抑制小肠对维生素的吸收有关,尤以B族维生素和叶酸缺乏明显。30%~80%的患者维生素B 1缺乏,维生素B 1缺乏会导致Wernicke脑病和周围神经病变。