（一）多糖一级结构与生物活性的关系

糖单元的组成:不同类型的多糖,其主链糖单元的组成不同，生物学活性存在较大差异。葡聚糖是自然界许多动植物和微生物多糖的基本结构单位，水溶性D‐葡聚糖有抗肿瘤作用，尤其是直链、无过长支链和不易被体内D‐葡聚糖酶水解的多糖具有明确活性。杂多糖也具有一定的生物学活性，如灰树花多糖为含葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖和岩藻糖的杂多糖，具有抗肿瘤活性。从虎奶菌菌核中提取的一种水不溶虎奶多糖，能有效抑制Fe 2 ＋‐Vit C引起的大鼠线粒体肿胀和清除邻苯三酚自氧化产生的超氧自由基，在碱性水溶液中对牛膝多糖进行羟乙基化，羟乙基化牛膝多糖对荷Lewis肺癌小鼠NK活性具有一定促进作用。