[生理学]三、抗氧化剂

凡具有还原性而且能抑制靶分子自动氧化即抑制自由基链式反应的物质称为抗氧化剂。由于其特殊的分子结构，抗氧化剂能给出一个电子到自由基上，消除或减弱自由基的毒害作用，而自身却不会形成有害的、能引发链式反应的毒性物质。由于氧自由基的半衰期很短，扩散范围小，所以，抗氧化剂如果要发挥作用就必须要符合下列要求：①抗氧化剂应当可以准确、及时的到达目标部位。抗氧化剂与毒性自由基反应后的产物应该是无毒或者是毒性较低的物质.另外，五味子、黄连、红参、当归、生地、酸枣仁、阿魏酸等中草药及其成分，可以抑制丙二醛的生成，均具有抗脂质过氧化作用。