姜不仅是居家必备的烹调佳品,而且有很高的药用价值。如民间流传有“神仙粥”:“一把糯米煮成汤,七个葱头七片姜,熬熟对入半杯醋,伤风感冒得平康”歌谣。姜又分鲜姜、干姜。发汗解表,治伤风感冒:生姜与红糖煎汤热服,得汗即解。温中止呕:常与半夏合用治胃寒呕吐,如四君子汤和补中益气汤。温肺治风寒感冒咳嗽:生姜6克,葱白三段,大枣4个,水煎服。干姜治病的功能是回阳、温中、润肺化痰,温经止血。干姜治病的常见验方有:皮肤黄疸,腹胀腹泻:干姜3克,白术9克,茵陈18克,水煎服。脚汗症:干姜15克,白矾15克,煎水洗脚即可。
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