[速览]第七节　高级结构研究

IR及NMR都无法检测到糖残基中的醛基官能团，表明糖分子在溶液中主要以半缩醛的环状结构存在，因此，本节中所有涉及糖结构的内容均为环状结构。糖分子结构多样、局部构象变换灵活、且有很强的亲水性，很难像蛋白质一样在较长时间范围内获得稳定的、具有明显特征性的、固定的空间结构，且通常不具备适宜的结晶条件，因此很难通过X-ray技术来研究其高级结构。可利用NMR研究糖结构的一些特点主要包括：过于集中的1H信号峰，溶剂水峰（ HDO ）干扰β -型单糖的异头H信号，化学位移差异很小但耦合常数很大的谱峰高度叠加，基本只依靠天然丰度而没有15N等的辅助的1H和13C 。