氨基酸平衡

食或食物蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，与人体必需氨基酸需要量模式相近的必需氨基酸组成。此类蛋白质的利用率高，属于完全蛋白质，如牛乳、鸡蛋蛋白质等。