白利糖度

用密度法测定食物中糖含量的一种表示方法。检测时先用白利密度计测定液体食物的密度，再由公式换算，得到20℃时每100g溶液中所含蔗糖的克数。常用于测定食品生产中所用的糖浆浓度。