变性（血）清蛋白

称正铁血白蛋白。在血浆中，高铁血红蛋白解离成血红素或羟高铁血红素及珠蛋白后，血红素或羟高铁血红素与清蛋白形成的1 ∶ 1（摩尔比）复合体。在发生溶血或出血性疾病时，变性血清蛋白使血浆呈现咖啡棕色。其在血浆中出现可用以鉴别出血性胰腺炎和水肿性胰腺炎。