醇代谢

醇进入人体后吸收、转化及排泄的过程。乙醇在胃内吸收30％，小肠上段吸收70％。吸收后90％～98％在肝脏代谢，2％～10％由肾和肺排泄。乙醇在肝脏，首先经醇脱氢酶作用脱氢氧化生成乙醛，乙醛在醛脱氢酶（aldehyde dehydrogenase，ALDH）作用下生成乙酸，然后再进一步代谢。乙醇在体内代谢的快慢，取决于醇脱氢酶和醛脱氢酶的活性，且取决于个人的遗传因素和饮酒量。长期饮酒者可产生对乙醇的耐受性，但暴饮和长期饮酒可导致肝脏损伤，形成脂肪肝。