量物质经氧化产生热能数量的仪器。操作时把被测物置于充满氧气的容器（钢弹）中燃烧，然后测量所放出的热量。在营养学中可用于测定食物产生的热量。食品在体内只有完全代谢时，其释放出的热量才能与燃烧时放出的热量相一致。
