淀粉（黏度）计

定淀粉黏度的一种旋转装置。测定时将小麦粉加一定量的水混合成浆状，然后由25℃逐步加温到 90～100℃，其黏度随温度的升高而变化。另一用途是根据受试样品黏度的变化程度，可测出小麦粉中淀粉酶的活性。