丁香

称母丁香、雄丁香、公丁香。一种药食两用原料。姚金娘科长绿小乔木丁香的干燥花蕾，以未开花蕾为优。干后呈铁丁状，黑褐色，有钝四棱形近似圆柱形的花托，柔韧革质状花萼。有浓郁丁香香气。有辛辣味，在烹调中有增香、脱臭作用。原产于印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡。中国海南、广东、广西、云南有栽培。原卫生部定为可用于保健食品的原料。主要功效成分为丁香油。以丁香酚为主要成分，占70％～85％，此外为丁香油萜、呋喃、香兰素等。主要生理功能有促进消化、保护胃黏膜、增强免疫力、抗菌和镇静作用。

丁香