毒蕈食物中毒

用有毒蕈类引起的食物中毒。蕈类通称蘑菇或蕈子，属真菌。我国可食蕈 200 种，有毒蕈 100 种，其中含剧毒者仅十多种。常见和易发生中毒的有蝇毒伞、白帽蕈、马鞍蕈、栗茸蕈、毒牛肝蕈等。有毒成分复杂，一种毒素可含于几种毒蕈中，一种毒蕈又可含多种毒素。毒素可分为原浆毒、神经毒、胃肠毒、溶血毒等。中毒可分别表现为：① 肠型，病程短、恢复快；② 损害型，病情凶险、死亡率高；③ 经精神型；④ 血型，本型病死率不高。后 3 也均有胃肠道症状。急救应立即洗胃、导泻或高位结肠灌洗，在静脉补液的同时可使用解毒剂阿托品、巯基结合剂和细胞色素 C 疗，并积极处理休克、中毒性脑病、脑水肿及急性肾功能衰竭。