粉制品之一。将淀粉制浆经漏制成型、晾晒而得。色泽洁白光亮，细丝状，条粗细均匀整齐，手感柔韧，有弹性。以绿豆粉丝为最佳。也可用土豆、甘薯、木薯等淀粉加工，但品质较差。中国山东黄县龙口一带生产的绿豆粉丝最著名。
