粉末奶油

一种奶油再制品。脂肪含量达80％以上的粉末状乳脂。由乳脂、酪朊钠、乳化剂及蔗糖混合，加水均质乳化，喷雾干燥而成。主要用于糕点及快餐食品加工。使用方便，但易氧化。