钙

人体必需常量元素之一。是人体含量最多的无机元素，正常成人体内含钙总量约为1200g，相当于体重的2.0％。其中约99％集中在骨骼和牙齿，主要以羟磷灰石［Ca₁₀ （PO₄）₆（OH）₂］形式存在。在体内的主要生理功能：构成骨骼和牙齿的成分；促进体内酶的活动；维持神经肌肉的正常兴奋性；参与血液凝固、激素分泌；维持体液酸碱平衡等。长期缺钙和维生素D可导致儿童生长发育迟缓、骨软化、骨变形，以致佝偻病；中老年人易患骨质疏松症。过量摄入钙可增加患肾结石的危险。持续摄入大量钙可使降钙素分泌增加乃至发生骨硬化。乳及乳制品含钙丰富，吸收率高。小虾皮、海带、豆类、芝麻酱和绿叶蔬菜等含钙也较丰富。