营养学词典

感观评定

英文:Sensory Evaluation,Sen-Sory Test
中文:感观评定
拼音:gǎn guān píng dìng
感观评定的意思、含义、定义:

视觉、味觉等感觉器官评定食品质量的一类方法。评定指标包括色、香、味、形及组织结构等。须在特定的环境中进行,评定人必须富有经验。

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