柑橘类水果

类主要鲜果。云香科，常绿灌木或小乔木的果实，包括橙、柑、橘、柚四个亚科。橙包括甜橙、新会橙等；柑包括蜜柑、芦柑、潮柑等；橘包括蜜橘、黄岩橘、贡橘、金橘等；柚包括甜柚、葡萄柚等。此外，尚有柠檬（lemon）等。除葡萄柚和柠檬外，其他均原产于中国，在中部和南部各地均有栽培。柑橘类水果味酸甜不一。橙的果皮海绵层坚实，柑的果皮海绵层较厚，剥皮稍难；橘的海绵层薄，剥皮易。内果皮成薄囊状，多汁，是食用的主要部分。可制成罐头或果汁饮料。营养特点是含能量和糖分少；含膳食纤维，尤其是果胶多；还含有类胡萝卜素、肌醇、叶酸、维生素C和钾，以及对健康有益的植物化学物质，如黄酮类的橙皮素、柚皮素、槲皮素等。