耗竭-补充-平台饱和法

究营养素需要量的一种方法。当机体摄入某营养素的量长期低于需要量，处于代谢负平衡状态时，体内蓄积逐渐消耗，与该营养素相关的生理生化功能也随之受损，严重者累及组织器官，甚至引起死亡。在耗竭的情况下补充该营养素，经过一定时间后该营养素在体内的含量或其相关功能指标可达到饱和状态的平台。