河蟹

名：中华绒螯蟹。亦称湖蟹、毛蟹、大闸蟹等。一种水生甲壳动物。方蟹科，绒毛蟹属。头胸部被墨绿色、圆方形甲壳。腹部称脐，通常褐绿色。有足5对，螯足强大，密生绒毛；步足侧扁而长。穴居江河湖荡的堤岸泥滩中。雌蟹为团脐，雄蟹为尖脐。在我国长江流域江湖中均有生产，水稻田中亦可繁殖。肉味鲜美，营养丰富。每100g可食部含：蛋白质17.6g，脂肪6.3g，维生素A1800μg，胆固醇235mg。