营养学词典

烘焙品质

英文:Baking Quality
中文:烘焙品质
拼音:hōng bèi pǐn zhì
烘焙品质的意思、含义、定义:

麦粉等食品原料的一种品质特性。即用烘焙的方法制造面包、蛋糕、点心等的品质,如面包的体积、皮色、内部颗粒及颜色、风味口味等。

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