家鸡

称鸡。一种家禽。鸟纲，雉科家禽。喙短锐。有冠与肉髯。羽不发达，但脚健壮。公鸡善啼，羽毛美丽。母鸡5～8月龄开始产蛋，年产蛋100～300枚不等。蛋重50～60g。寿龄约20年。品种甚多，有蛋用、肉用、蛋肉兼用及观赏等类型。有九斤黄、狼山鸡、大骨鸡、仙居鸡、白耳黄鸡、萧山鸡等，都是中国优良品种。国外引入品种有白来航鸡、洛岛红鸡、新汉夏鸡及澳洲黑鸡。每100g 肉含：水分72g，蛋白质19g，脂肪5g，维生素A16μg，维生素B₂0.13mg，烟酸10.8mg，钾338mg，硒10.5μg等。