营养学词典

辣椒油

英文:Pepper Oil
中文:辣椒油
拼音:là jiāo yóu
辣椒油的意思、含义、定义:

有机溶剂从干辣椒中提出的油脂。干果得油约15%。油液呈暗红至橙红色。主要成分是辣椒素。另外,用植物油烹炸干碎辣椒后而得的油脂也称辣椒油。均作调味用。

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