离心分离

用离心力对液体中混合的不同组分进行分离的一种方法。该方法与重力沉降和过滤有相同的处理对象，但有不同的应用范围。后两种方法要分离的颗粒愈小，液体介质的黏度愈大，则操作进行愈慢。而离心力是由物料本身的质量在离心力场中产生的，因此过滤速度和沉降速度都可以加快。离心分离的效率比重力沉降和一般过滤大得多，在营养学实验和食品生产中的应用日益增多。