营养学词典

淋饭酒

英文:a Kind of Rice Wine
中文:淋饭酒
拼音:lín fàn jiǔ
淋饭酒的意思、含义、定义:

酒的一类。在黄酒生产中,大米等原料经浸泡蒸煮后,加入糖化发酵剂进行糖化发酵制得。其间为使米饭迅速冷却,用水淋饭冷却制作,故称之为淋饭酒。

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