落花生

称花生、长生果。一种食用坚果。豆科植物一年生草本落花生的种子。中国产的花生其主要类型有普通型、多粒型、珍珠豆型和蜂腰型。含蛋白质约25％，其氨基酸组成较平衡；含脂肪约50％，其中亚油酸和油酸共占70％以上；含碳水化合物约18％。每100g花生仁可提供600kcal能量，并富含维生素B₂和烟酸。主要用作油料和副食。