国名酒之一。大曲典型的酱香型白酒。产于贵州省仁怀县茅台镇，故名。酿造原料为小麦、红高粱和优质河水或深井水，制法特点为高温制曲、两次投料、多次发酵、长期陈酿。酒醅下窖时温度低，发酵平缓。酱香突出，醇香馥郁，有独特“茅香”。酒精含量53％～55％。有近300年生产历史，曾被评为世界第二名酒。
