米汤

一种儿科病人的治疗饮料。取大米5g加水100mL水，煮开后改用文火煮40～60min，使米煮至极烂。在煮的过程中，需加水维持原量。加入少许食盐，搅匀后过滤。除可用于消化不良外，也用来代替水稀释牛乳，其优点在于米汤稀释牛乳能降低蛋白质含量，促使酪蛋白形成柔软疏松的凝块，使脂肪更易被婴儿消化吸收，并可刺激胃肠的分泌。此外，米汤中还有少量淀粉、维生素和无机盐。