营养学词典

米曲

英文:Koji
中文:米曲
拼音:mǐ qǔ
米曲的意思、含义、定义:

称清酒曲。由生长在蒸米上的米曲酶制备的一种发酵剂。习惯上用这种曲使大豆蛋白水解制成面酱和酱油。

上一页:米麦
下一页:米汤
© 2015-2019 天山医学院 XiaBBY#VIP.QQ.COM