牡蛎

称海蛎子。一种海产贝类。瓣鳃纲，牡蛎科。壳形不规则，大小、厚薄因种而异。左壳（或称“下壳”）较大而凹，附着他物；右壳（或称“上壳”）较小而平，掩覆如盖。分布于热带和温带，中国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种。有些可人工养殖。每100g可食部含：蛋白质5.3g，脂肪2.1g。