木耳

亦称黑木耳、云耳。一种食用菌。担子菌纲，木耳科。子实体胶质，单生或丛生。春秋两季生于阔叶树等树干上。中国黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、湖南、湖北、云南、四川、贵州、广西等地均产。多为野生。可段木栽培，也可袋料栽培。含有木耳多糖。每100g干品可食部含：水分15g、蛋白质12g、膳食纤维30g、胡萝卜素100μg、维生素B₁0.17mg、维生素B20.44mg、维生素E11mg、钾757mg、钙247mg、铁97mg、锰9mg、硒3.7μg。