中国云南省普洱、西双版纳地区生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及由青毛茶压制的紧压茶，如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。鲜采的茶叶经杀青、揉捻、干燥是为普洱毛青，毛茶经自然转化而成熟茶。转熟过程缓慢，需5～8年，有认为越陈越香。
