食物热效应

称食物特殊动力作用（specific dy-namic action，SDA）。人在摄食时，对营养素进行消化、吸收、代谢转化过程中所引起的能量额外消耗现象。不同产能营养素的食物热效应不同。脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的4％～5％，碳水化合物为 5％～6％，而蛋白质可高达30％。