食物铅污染

不同原因食品受环境中铅污染。铅广泛应用于工业生产中，其废弃物可使大气、水体、土壤和农作物受到污染。砷酸铅等含铅农药目前仍用于果园杀虫，致水果上可有少量铅残留。食品容器表面有含铅涂料，在食品加工或存放过程中可使铅进入食品。用铅锡合金所制成的酒壶或茶壶，可使所盛放的酒、茶污染铅。环境中的铅，通过空气、水和食物可进入人体蓄积。我国食品卫生标准规定，食品中铅的允许限量（≤mg/kg）为：蔬菜和水果0.2，粮谷类和薯类为0.4，豆类0.8，肉类和鱼虾类0.5，蛋类0.2，鲜乳0.05。