食物回顾法（24h）

过调查获得食物摄入量资料常用的一种现场研究方法。本方法要求每个调查对象回顾和描述过去24h内吃的所有食物（包括饮料）的种类和数量，并填写在膳食调查表中。由于每个人的回忆、陈述以及对所吃食物定量的能力和意愿不同，调查者需接受培训，以便能帮助个体对饮食进行准确的回顾。本方法主要优点是被调查者不需依赖长期记忆，摄入的食物可量化，能计算营养素摄入量，调查方法能自动化。主要缺点是不能评估个体长时间的膳食摄入量及膳食模式。